Пятница - наливайте!

[Terminator70 4 543]

Lamme 
 

От простуды помогло хоть?

Ну душу отвёл это хорошо, а утром то душе плохо...

[KozMozz]

Lamme сказал:

Зато душу отвёл )))

Мне чет не помогло.. Поспал 2 часа и толку.. А 2й нет и не пойду - дождь, а таксистам достало отдавать почти столько же за доставку...

Запек индейку сегодня с рисом в пакете, с маринованным острым перчем, лучком, чесночком, травками.. Вот она (индейка, ска) походу весь градус и украла - падло

Но вкусно очень. Было

[Lamme]

Terminator70 сказал:

От простуды помогло хоть?

Да фиг знает. Температуры сейчас нет, а вот насморк и кашель остались.

 

Terminator70 сказал:

Ну душу отвёл это хорошо, а утром то душе плохо...

Не, ты знаешь, нормально. Закуска-то хоть и была вторична, но съел я её порядочно. Ну и вот сейчас проснулся, рассолу попил, поужинал (опять вонтонами), кофею откушал и бодрячком-с. 

 

________________________________

добавлено 3 минуты спустя

 

KozMozz сказал:

А 2й нет и не пойду

Мне тоже продолжать не особо охота. Разве что завтра пивка попью холодненького, если горло пройдёт.

 

KozMozz сказал:

Запек индейку сегодня

Что-то я тоже о птице возмечтал. Чахохбили, что ли, забацать?

Изменено 16 мар 2021, 22:10:28 пользователем Lamme

[KozMozz]

Lamme сказал:

чахохбили, что ли, забацать?

У меня матушка чисто с голяшек готовит замечательное, я бы меньше рубил кусочки, но не привередничаю.. 

Завтра надо прикупить курочку.. И всё таки добиться хрустящей, отходящей от мяса шкурочки без гриля на конвекции. Пока результаты не очень устраивают.. 

 

 

________________________________

добавлено 1 минуту спустя

 

На бутылке пробнуть что ли её .. Такое ощущение, что или я жил на всём готовеньком или курицу в духовке пек только в СССР

В газовой как-то понятнее было, чем в этой

Изменено 16 мар 2021, 22:17:55 пользователем KozMozz

[Lamme]

KozMozz сказал:

У меня матушка чисто с голяшек готовит замечательное

Я несколько дней назад курей разделывал, так что у меня сейчас целый пакет куриных крыльев и плечей имеется, вот из них хочу.

 

KozMozz сказал:

И всё таки добиться хрустящей, отходящей от мяса шкурочки без гриля на конвекции.

У меня в духовке вообще нет ни гриля, ни конвекции. Просто запекаю курицу на противне при температуре 180 градусов по Цельзиеву счислению. Шкурка как раз такая и получается. Только курицу маринадом как следует обмазываю (горчица, соевый соус, подсолнечное масло, томатная паста, уксус, приправы). Ну и под курицу на противень картофан обязательно, чтобы куриным жиром пропитывался.

[KozMozz]

Lamme сказал:

и плечей

Самое то

Lamme сказал:

Шкурка как раз такая и получается. Только курицу маринадом как следует обмазываю

Цитата

Сижу сам себе на балконе и пью кофэ. И вдруг слышу – шкварчит. О! Думаю, то и на кухне, потому мама решила пожарить курочку. А как моя мама жарит курочку – это не надо говорить, это надо кушать! Особенно – шкурочку, это…
Снова нюхаю. Нет! То не шкурочка, то не курочка. Выбегаю на улицу. Мама родная, оно горит… Той полицейский участок! Ёперный театр! А вокруг бегают эти несчастные с полиции! Я чуть не заплакал… У меня тоже есть сердце!

Я честно говоря не очень помню что и как, температура та, как раз. Маринады или нет - по разному. Возможно я сравниваю с каким-то детским воспоминанием

[Lamme]

KozMozz сказал:

Маринады или нет - по разному.

Ну, у меня, в моей духовке, если без маринада, то получится не запечённая корочка, а чипсы из курицы )))

KozMozz сказал:

СВозможно я сравниваю с каким-то детским воспоминанием

Возьми штук шесть куриных ног (только чтобы со шкурой!) и запеки их в разных режимах и с разными маринадами. Какой вариант придётся по душе - по такому и готовь дальше.

Кстати да, о маринадах. Бывают же ещё сладкие. Вернее, то не маринад называется, а глазурь. Типа мёда с апельсиновым соком. Или терияки, тот уже готовый купить можно. Сам я такое не использую, мне сладковатый привкус в курице не очень, а может быть главный секрет поджаристости в такой глазури и кроется.

Изменено 16 мар 2021, 22:36:40 пользователем Lamme

[Terminator70]

Lamme 
ну это это хорошо, что не плохо после пол литры

[MrAlex]

Маринады-шмаринады!

Проще надо. Натер курицу или ее запчасти майонесом с чесночиной и солью и в духовку.

[Lamme]

Terminator70 сказал:

ну это это хорошо, что не плохо после пол литры

Мне тоже понравилось )))

Но увлекаться, тем не менее, не буду.

 

________________________________

добавлено 1 минуту спустя

 

MrAlex сказал:

Натер курицу или ее запчасти майонесом

Это уже системная ошибка. Майонез - холодный соус. При тепловой обработке он превращается в говно. А курица в говне - это не наш метод.

[Terminator70]

Lamme 
Все должно быть в меру!!!

[Lamme]

Terminator70 сказал:

Все должно быть в меру!!!

Золотые слова! Вот только не всегда удаётся следовать этому предписанию. То выпивка помешает, то закуска отвлечёт, то, после изрядного графинчика, пиво в холодильнике окажется...

[Terminator70]

Lamme сказал:

Золотые слова! Вот только не всегда удаётся следовать этому предписанию. То выпивка помешает, то закуска отвлечёт, то, после изрядного графинчика, пиво в холодильнике окажется...

Ну тут дело каждого , а отвлекаться не надо))

И главное найти меру в этом деле, ведь у каждого она своя эта ,, Мера,,

[Lamme]

Terminator70 сказал:

главное найти меру в этом деле

"А ваши претензии быть моралистом невыносимы!" © )))

Пойду я и правда чахохбили делать. А то чем больше мы обсуждаем моральные проблемы алкоголизма, тем сильнее мне хочется выпить.

Впрочем, далеко я не уйду. отсюда до плиты и разделочного стола меньше метра ))) Так что готов принимать участие в разговоре и дальше.

[Terminator70]

Lamme сказал:

"А ваши претензии быть моралистом невыносимы!" © )))

Пойду я и правда чахохбили делать. А то чем больше мы обсуждаем моральные проблемы алкоголизма, тем сильнее мне хочется выпить.

Впрочем, далеко я не уйду. отсюда до плиты и разделочного стола меньше метра ))) Так что готов принимать участие в разговоре и дальше.

Ну если хочется, зачем отказывать себе? 
Или есть сила воли?

[Lamme]

Terminator70 сказал:

Или есть сила воли?

Здоровья нет. А это накладывает определённый отпечаток на поведение.

 

Зато есть фантазия. Подумал, что следующий алкогольный трип стоит устроить в датском духе. С маринованной селёдкой,  "russisk salat" и бутербродами смёрребрёд.

 

Для тех, кто не в танке, вот матчасть: Danish Open Sandwiches

Изменено 17 мар 2021, 00:39:08 пользователем Lamme

[Terminator70]

Оооо, селедка очень хорошая закуска

[Lamme]

Terminator70 сказал:

Оооо, селедка очень хорошая закуска

Это да, только я хочу сделать не родную, сильно просоленную, а датскую, маринованную.

 

[Terminator70]

На вкус и цвет товарищей нет)))

По мне лучше просто соленая или копчёная...

 

________________________________

добавлено 1 минуту спустя

 

Lamme сказал:

Это да, только я хочу сделать не родную, сильно просоленную, а датскую, маринованную.

 

Судя по картинке, должно вкусно получиться!!!

[Lamme]

Terminator70 сказал:

По мне лучше просто соленая или копчёная...

Есть у меня подозрение, что мои высокие кулинарные порывы именно и закончатся тем, что я куплю обычную селёдку и буду закусывать ей ))) Или кильку пряного посола куплю. Очень люблю её под рюмашку.

[L0M0]

Lamme сказал:

именно и закончатся тем, что я куплю обычную селёдку и буду закусывать ей

Ну судя по звёздочке бадьяна в одной из банок, это и жрать нельзя. Ладно на кастрюлю и выкинуть потом, но в банку...

[Lamme]

L0M0 сказал:

Ну судя по звёздочке бадьяна в одной из банок, это и жрать нельзя. Ладно на кастрюлю и выкинуть потом, но в банку...

Ты знаешь, мне разный попадался. Типа как чеснок: бывает одного зубчика на касрюлю много, а бывает хоть всю головку клади и ни хрена эффекту.

Так же и с бадьяном. Тот, что у меня тут рядом узбеки продают - вообще никакущий. То ли старый и выветрился, то ли сорт такой.

[Terminator70]

Только сильно соленую не берите, а утром и так сушнячок будет))) , да и не то на вкус сильно соленая рыбка.

[Lamme]

Terminator70 сказал:

Только сильно соленую не берите, а утром и так сушнячок будет))) , да и не то на вкус сильно соленая рыбка.

Кто б мне её ещё попробовать дал... Ну, будет сильно солёная - отложу пьянку на пару дней и подержу селёдку в молоке. У меня жена - врач-микробиолог, ей в лаборатории молоко каждый день по литру выдают, так что чего дома хватает - так это молока.

Или даже так: пока селёдка отмокает, устрою промежуточную пьянку на другую тему. Например с американским уклоном. С куриными крыльями в духе текс-мекс.

[Terminator70]

Сперва в воде отмачивать, а последняя стадия в молоке.., Только придётся запасы спиртного увеличить))) и не делать из закуски еду...